LES ENTREES
DUO DE CREVETTES: SALADE + CHEVEUX D’ANGESTARTE BASE MOUTARDE AU BOUDIN GALABART ET POMMES CARAMÉLISÉES
SARDINES FARCIES COURGETTES, FROMAGE FRAIS ET CITRON + CRÉMEUX LANGOUSTINES
SALADE DE POULET FERMIER FAÇON THAÏ + NOUILLES
TERRINE DE FOIE GRAS MAISON
SALADE DE COQUES + MAYO. LÉGÈRE + HERBES
TARTARE DE VEAU ET ŒUF PARFAIT GRATINÉS A LA TOMME DE CHÈVRE
LES PLATS
TARTARE DE BŒUF (Fr) COUPE AU COUTEAUX ET SES LÉGUMES CROQUANTSPAPILLOTE DE FILET DE ST PIERRE ET BEURRE CITRON
ANDOUILLETTE 5A GRATINÉE AU CHAOURCE SUR SON LIT D’ECHALOTES CONFITES
TARTARE DE THON AKAMI À L’ASIATIQUE
ESCALOPE DE NOUX DE VEAU PANÉE + SAUCE TOMATE + GRATINÉE MOZZA.
GNOCCHIS MAISON À LA CRÈME TARTUFO ET SPECK
BOULETTES DE BOEUF ANGUS AU ST NECTAIRE ET SA CRÈME GORGONZOLA
SUPREME DE COQUELET FARCI COMTÉ BIO ET SAUGE + BOUILLON DE VOLAILLE
LES DESSERTS
BABA AU RHUM + CRÈME MASCARPONECREME PASSION + FRUITS FRAIS + MACARON NOISETTE DÉSTRUCTURÉ
FONDANT AU CHOCOLAT 70% ET SA CHANTILLY
PAIN PERDU BRIOCHE ET COULIS CARAMEL BEURRE SALE
TARTE CITRON MERINGUÉE
FROMAGE: DEMI SAINT FELICIEN
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