LES ENTREES
CREVETTES EN CHEVEUX D’ANGES ET TARTARE DE COQUES DE MERCRÈME BRÛLÉE DE BRIE ET BACON RÔTIS
BURRATA FUMÉE ET SA CRÈME DE PETITS POIS
FLEURS DE COURGETTE FARCIES ET SAUCE TOMATE
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE ET CONFITURE DE FIGUES
TERRINE DE LAPIN AUX NOUSETTES ET MAYONNAISE AUX CONDIMENTS
TARTARE DE VEAU ET ŒUF PARFAIT GRATINÉS A LA TOMME DE CHÈVRE
SALADE DE COQUES, HERBES FRAÎCHES ET MAYONNAISE LÉGÈRE
LES PLATS
TARTARE DE BŒUF (Fr) COUPE AU COUTEAUX ET SES LÉGUMES CROQUANTSPAPILLOTE DE FILET DE TURBOT ET BEURRE CITRON
ANDOUILLETTE 5A GRATINÉE AU CHAOURCE SUR SON LIT D’ECHALOTES CONFITES
TRAVERS DE PORC CAPELIN DU CAPITAINE JACK
FILETS DE St PIERRE ET SA CRÈME RHUM-VANILLE
JOUES DE BŒUF ANGUS CONFITES À LA BIÈRE ET BAIE DE GENIÈVRE
BOULETTES DE BOEUF ANGUS AU ST NECTAIRE ET SA CRÈME GORGONZOLA
POULET FERMIER À L’INDIENNE AU CURRY VERT ET FROMAGE FRAIS
LES DESSERTS
BABA AU RHUM + CRÈME MASCARPONETARTE À LA CRÈME VANILLE ET FRUITS ROUGES FRAÎS
FONDANT AU CHOCOLAT 70% ET SA CHANTILLY
PAIN PERDU BRIOCHE ET COULIS CARAMEL BEURRE SALE
ASSIETTE CHOCOLAT: MOUSSE CHOCOLAT, BROWNIE ET CRÈME NUTELLA
FROMAGE: DEMI SAINT FELICIEN
SOUPE DE PASTÈQUE ET PANNA-COTTA MENTHE
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